Потеря массы после окончания приема протеина

Начал интересоваться спорт.питанием, читал о нем и смотрел разные видео, в общем, пытался не только в общих чертах иметь представление, но и более-менее глубоко.
объясните, пожалуйста, почему после окочания приема протеина набранная масса частично уходит? не надо объяснений хим.процессов и т.п., а так, чтобы было понятно 🙂
сам на деле сам еще не знаю, сужу лишь по рассказам других, может, один из мифов

и еще банальный вопрос, уже не о протеине – какие сахара обычно входят в гейнер? ведь по идее от чрезмерного употребления сахаров можно получить диабет